PINOCCHIO:  шеф-повар ЛУКА ВЕРДОЛИНИ

Гастроном, октябрь, 2009

БУКВАРЬ ДЛЯ ПИНОККИО

В ресторане Pinocchio на Рублевке появилось новое иллюстрированное меню.

Теперь у всех гостей ресторана есть прекрасная возможность уже при заказе блюда полюбоваться красотой его исполнения, после чего по достоинству оценить уже его вкус.

В меню, например, можно найти салат корн с обжаренными остминогами и кальмарами, запеченную зеленую спаржу под соусом бешамель с копченым сыром скаморца, спагетти китара с морепродуктами, огромный выбор свежего мяса и рыбы, приготовленных на открытом огне, на вертеле и в тандыре. И, конечно же, неповторимые воздушные десерты от кондитерской Pinocchio, среди которых и мягкий тортино из горячего шоколада с соусом из груши и корицы, теплая малина с ванильным мороженым и нежнейшее тирамису Pinocchio.

На Рублевке, 30 июля 2009

Ресторан Pinocchio на Рублевке предлагает блюда из нового иллюстрированного меню. Теперь гости, которым ничего не говорит название таких блюд, как запеченная спаржа под соусом бешамель с копченым сыром скаморца, спагетти китара с морепродуктами или тортино из горячего шоколада с соусом из груши и корицы, могут сделать заказ, выбрав понравившуюся картинку.

Гастроном, август 2009

Летнее трио
В этом году итальянские рестораны Pinocchio открывают сразу три летние веранды.
Одна из них pасположена в самом начале Кутузовского проспекта. Гости, будучи в центре города, оказываются вдали от столичной суеты, удобно устраиваются на плетеных креслах и наслаждаются великолепными итальянскими блюдами из летнего меню от Луки Вердолини и Доменико Унгари. Просторная летняя веранда ресторана Pinocchio на Кутузовском рассчитана на 200 посадочных мест. Дизайн выполнен в итальянском стиле. Мягкие подушки, теплые пледы, свечи, приятная музыка – все располагает к тому, чтобы провести время легко и непринужденно. В меню можно найти: карпаччо из авокадо с тартаром из огурца и сельдерея, карпаччо из камбалы с ароматизированным маслом и летним салатом, огромный выбор свежих морепродуктов – бранзино, зубан, тунец, креветки, икра, устрицы. Фирменные коктейли этого лета – Martini Solare с клубникой, гранатами и дольками ананаса. Часы работы – с 11.00 до последнего гостя.

C летней веранды нового ресторана Isola Pinocchio в «Башне 2000» открывается великолепный вид на Сити и Москву-реку. Веранда, рассчитанная на 70 человек, утопает в зелени. Cледуя итальянским кулинарным традициям, Лука Вердолини отдает предпочтение тем блюдам, которые любил готовить с детства. Выросший на Адриатическом побережье, он мастерски управляется с любыми морепродуктами. Непременно стоит попробовать его лосося в соусе из спаржи с эстрагоном, каннеллоне с рикоттой и креветками либо целого краба, приготовленного с лингвини. Часы работы ресторана: с 12.00 до последнего гостя.

На Рублево-Успенском шоссе летняя веранда Pinocchio вновь открывается в Горках-2, на крыше Ледового дворца «Каток.ру». Прелесть этой веранды в удивительном сочетании зимы и лета: в жаркий летний день, накатавшись на лыжах или коньках, можно отдохнуть в Pinocchio. Помимо легких и низкокалорийных блюд итальянской кухни на летней террасе представлен огромный ассортимент мясных и рыбных блюд, приготовленных на открытом огне, на вертеле и в тандыре. Часы работы: с 11.00. до последнего гостя

НА РУБЛЕВКЕ, 4 июня, 2009

Гарниры Луки Вердолини

Итальянская кухня славится своими блюдами из свежих овощей, которые в силу географических условий просто превосходны по вкусу, цвету и качеству. Из овощей можно готовить как полноценные легкие блюда, так и превосходные гарниры. Я сам очень люблю овощи — они полезны, вкусны, служат хорошим балансом на тарелке, а их ассортимент настолько богат и разнообразен, что не позволяет скучать и дает возможность постоянно изобретать что-то новое. В частности, овощные гарниры — очень благодатная тема. Баклажаны, болгарский перец, фенхель, цуккини, горошек, фасоль, морковь, всевозможные виды лука — список может длиться до бесконечности. Все это служит замечательным дополнением и к мясу, и к рыбе, и к морепродуктам. Главное, в каждом случае уметь правильно обработать овощи, чтобы они не потеряли свой цвет, внешний вид и натуральный вкус.

CHEFART, июнь 2009

Лучшие блюда от Луки Вердолини и Доменико Унгари на летних верандах Пиноккио

АФИША, июнь 2009

Итальянская кухня московского лета.
Все три ресторана Pinocchio открывают для гостей летние веранды

На веранде ресторана, который находится в самом начале Кутузовского проспекта, вы вдруг оказываетесь вдали от городской суеты. Новое летнее меню от Луки Вердолини приятно удивит вас разнообразием: стоит попробовать легкие домашние салаты, блюда из белой спаржи и непременно свежайшее мясо и рыбу на гриле.

С веранды ресторана Isola Pinocchio открывается великолепный вид на Москву-реку. Здесь можно отведать блюда Адриатического побережья Италии. В этом году вновь открывается и веранда ресторана Pinocchio на крыше Ледового комплекса КАТОК.РУ, что в Горках-2. Здесь обязательно нужно попробовать мясо или рыбу, приготовленные на открытом огне, на вертеле, сицилийской лавике или в тандыре. Встретимся в Pinocchio, на летних верандах.

Yachting, май-июнь, 2009

Как живые!

Шеф-кондитер ресторанов Pinocchio Доменико Унгари предлагает вниманию гостей новую весеннюю коллекцию марципанов. Эти овощи и фрукты поразительно хороши, и их не отличить от оригиналов (скорее даже, оригинал легче принять за подделку). Яблоки, груши, апельсины, лимоны, даже марципановые каком и спаржа поражают в первую очередь виотуозным исполнением, а во вторую – нежным вкусом. И, конечно, корзиночка марципановых даров из Pinocchio станет отличным презентом для всех сладкоежек.

Menu Удовольствий, май, 2009